MAD

SHIMAS FULL FLIGHT

1 snack, 4 deleretter, 1 hovedret, 1 dessert

299,-

Full Flight med alkoholfri drikkemenu 429,-
Full Flight med alkohol drikkemenu 439,-

Retterne vælges af køkkenet, serveres løbende og vælges af hele bordet

Tapiokachips med dyppelse
45,-

Soyamandler
45,-

Umeshublommer – Sprutblommer
45,-

Bagte porrer på en kompot af løg æble og miso toppet med med bakskuld fra Clausens Fiskehandel
65,-

Kålrabi, peberstegte pære, syltet græskar og Nam Jim
55,-

Forårsruller
Med confiteret and, grønt og hoisin
85,-

Kimcheese
Toast med røget vesterhavsost og kimchi
60,-

Gyoza med Shimas sjask
med hasselnøddeolie, valnøddeolie og ingefær
3 stk. / 65,-

Vælg mellem:

Tonkotsu ala Shima
med Svinebryst – brændt hvidløg – soyaæg

Blød og Cremet

140,-

Shoyu
med oksekæber – syltet chili – soyaæg

Dyb og Kraftfuld

150,-

Miso
med tempuratofu – grøn kimchi – kål – tang – soyaæg

Umami og Sødlig

140,-

Nudler
20,-

Kød (3 stk.)
40,-

Kimchi
20,-

Æg
15,-

Uden titel
Vanilleis med tonkabønne, svesker i sprut, brændte mandler
59,-